د.عبدالعزيزالعثيمين
08-24-2007, 09:37
دراسة سعودية: تناول الحليب والزبادي يقلل الوزن
بدعم فني وتحليلي من وحدة البحوث الغذائيه بمركز الابحاث بمستشفى الملك فيصل التخصصي بالرياض باشراف د عبد العزيز العثيمين أشارت دراسة ماجستير حديثة الى ان تناول 3حصص يومياً من منتجات الألبان يؤدي الى نقص الوزن ودهون الجسم علماً بأنه لم يطلب من عينة الدراسة اتباع حمية غذائية.
. وقد أجريت هذه الدراسة على 120موظفة من كليات البنات بالرياض تراوحت اعمارهن ما بين 23- 50سنة. أظهرت النتائج ان الزيادة في تناول منتجات الالبان بمعدل 3حصص يومياً ادى الى نقص في الوزن بمعدل 2.2كجم في غضون شهرين من بدء الدراسة، كما كان هناك انخفاض في دهون ومؤشر كتلة الجسم علماً بأنه لم يطلب من عينة الدراسة اتباع حمية غذائية. واشارت الدراسة الى ان تأثير تناول منتجات الالبان كان ملحوظاً في زائدات الوزن والبدينات، أما اللاتي اوزانهن طبيعية فلم يتأثر وزنهن الامر الذي يشير الى ان تناول منتجات الالبان له تأثير كبير على الكتلة الدهنية وليس العضلية وقد يسهم بذلك في حل مشكلة البدانة. وقد فسرت الباحثة طرفة بنت ابراهيم آل ابراهيم دور منتجات الالبان في نقص الوزن بأن لعنصر الكالسيوم الموجود في الالبان دوراً في تنظيم عملية تخزين الدهون في الجسم من خلال هرمون 1- 25دي هيدرو كسي كول كاليسيفرول الذي ينظم حركة الكالسيوم في الجسم فكلما زاد الكالسيوم الغذائي المتناول زادت قابلية الدهون للاحتراق، وبالتالي ينخفض وزن الجسم. وعندما تقل كمية الكالسيوم المستهلكة في الغذاء اليومي يعمل الجسم على زيادة تخزين الدهون ويقلل من احتراقها. كما يعمل حمض الينوليك المتحد الموجود في الحليب على حرق الدهون والشحوم المتراكمة. كما أشارت الباحثة الى ان معظم الاشخاص بين العشرين والخمسين لا يحصلون على كفايتهم من الكالسيوم التي تقدر بألف ملليغرام يومياً، كما تحتاج النساء الى حوالي 1300ملليغرام من الكالسيوم يومياً بعد تجاوزهن سن الخمسين بهدف الوقاية من هشاشة العظام.
بدعم فني وتحليلي من وحدة البحوث الغذائيه بمركز الابحاث بمستشفى الملك فيصل التخصصي بالرياض باشراف د عبد العزيز العثيمين أشارت دراسة ماجستير حديثة الى ان تناول 3حصص يومياً من منتجات الألبان يؤدي الى نقص الوزن ودهون الجسم علماً بأنه لم يطلب من عينة الدراسة اتباع حمية غذائية.
. وقد أجريت هذه الدراسة على 120موظفة من كليات البنات بالرياض تراوحت اعمارهن ما بين 23- 50سنة. أظهرت النتائج ان الزيادة في تناول منتجات الالبان بمعدل 3حصص يومياً ادى الى نقص في الوزن بمعدل 2.2كجم في غضون شهرين من بدء الدراسة، كما كان هناك انخفاض في دهون ومؤشر كتلة الجسم علماً بأنه لم يطلب من عينة الدراسة اتباع حمية غذائية. واشارت الدراسة الى ان تأثير تناول منتجات الالبان كان ملحوظاً في زائدات الوزن والبدينات، أما اللاتي اوزانهن طبيعية فلم يتأثر وزنهن الامر الذي يشير الى ان تناول منتجات الالبان له تأثير كبير على الكتلة الدهنية وليس العضلية وقد يسهم بذلك في حل مشكلة البدانة. وقد فسرت الباحثة طرفة بنت ابراهيم آل ابراهيم دور منتجات الالبان في نقص الوزن بأن لعنصر الكالسيوم الموجود في الالبان دوراً في تنظيم عملية تخزين الدهون في الجسم من خلال هرمون 1- 25دي هيدرو كسي كول كاليسيفرول الذي ينظم حركة الكالسيوم في الجسم فكلما زاد الكالسيوم الغذائي المتناول زادت قابلية الدهون للاحتراق، وبالتالي ينخفض وزن الجسم. وعندما تقل كمية الكالسيوم المستهلكة في الغذاء اليومي يعمل الجسم على زيادة تخزين الدهون ويقلل من احتراقها. كما يعمل حمض الينوليك المتحد الموجود في الحليب على حرق الدهون والشحوم المتراكمة. كما أشارت الباحثة الى ان معظم الاشخاص بين العشرين والخمسين لا يحصلون على كفايتهم من الكالسيوم التي تقدر بألف ملليغرام يومياً، كما تحتاج النساء الى حوالي 1300ملليغرام من الكالسيوم يومياً بعد تجاوزهن سن الخمسين بهدف الوقاية من هشاشة العظام.