helmy_foad
10-27-2007, 09:58
هذة بعض المعادلات الأساسية التى يحتاجها اخصائى التغذية فى العمل
اولاً نأخذ الطريقة العادية ، ثم بعد ذلك نتكلم و نشرح طرق
Har-Ben
Owen
Mifflin
WHO
أولاً تؤخذ القياسات الانثروبومترية للشخص
و هى الطول و الوزن و العمر و كذلك سمك طبقة الدهن ( و ممكن الإستغناء عن سمك طبقة الدهن فى حالة عدم توافر الادوات )
ثانياً قياس ال BMI
و يتم قياسها عن طريق المعادلات الأتية :
الوزن بالكيلو جرام / مربع الطول بالمتر
BMI = W (kgm) /H(meter)^2
حيث H الطول بالمتر ، و W الوزن بالكيلوجرام
و تتم مقارنة القيمة الناتجة مع الجدول التالى
إذا كانت الدرجة أقل من 16 فهذا يعنى سوء تغذية شديد
إذا كانت الدرجة من 16 - 19 فهذا يعنى ضعف فى الجسم ناتج عن الإجهاد و قلة الاكل
إذا كانت الدرجة من 20 - 25 فهذا هو الوزن المثالى السليم
إذا كانت الدرجة من 26 إلى 30 فهذة بداية السمنة و يجب المراقبة حتى لا تتطور زيادة الوزن
إذا كانت الدرجة أعلى من 30 فهذا يعنى ان لدية سمنة و يحتاج إلى تمارين رياضية و ريجيم غذائى
إذا كانت الدرجة أعلى من 40 فهذة سمنة مفرطة ، و تشكل خطراً جسيماً . و يحتاج تدخل سريع
و هذة الخطوة مهمة لكى نعرف هل هذا الشخص بدين ام نحيف أم شخص مثالى
ثالثاً :
حساب الوزن المثالى
بالنسبة للذكور
IW=H-100-((H-150)/4)
و بالنسبة للإناث تحسب هكذا :
IW = H-100- ((H-150)/2)
حيث IW هو الوزن المثالى
و H هى الطول بالسنتيمتر
و الان إلى حساب الطاقة
أ - ثم يتم حساب ال bmr
بالمعادلة الاتية
الوزن المثالى X 22.5
و القيمة الناتجة هى طاقة التمثيل القاعدى التى يبذلها هذا الشخص و تعريفها :
"هي الطاقة المستهلكة لهضم الغذاء وأيضه وتحويله من صورته المعقدة إلى صورة بسيطة يتم الاستفادة منها بالجسم في العمليات المختلفة."
ب - ثم تحسب طاقة المجهود كالتالي:
الوزن المثالي× 7 إذا كان مجهودك بسيط.
أو >>>>>>> × 11 إذا كان مجهودك متوسط.
أو >>>>>>> × 22 إذا كان المجهود شاق.
جـ/ طاقة الهضم:
طاقة الهضم=[ 10 × (طاقة التمثيل القاعدي+ طاقة المجهود)]÷ 100
و فى النهاية
الطاقة الكلية= (الطاقة القاعدية أو طاقة التمثيل القاعدي+ طاقة المجهود+ طاقة الهضم )
إذا كان الوزن زائداً نطرح 500 من الطاقة الكلية و إذا كان ناقصاً نضيف 500 و إذا كان مثالياً لا نضيف أو نطرح شيئاً , و هذة تسمى طاقة النمو
حساب الاحتياجات من العناصر الغذائية:
أ/ البروتين:
1/ الاحتياجات من البروتين (بالجرام) = وزن الجسم المثالي× 1<<<<<<<< هذا في حالة إن الشخص يكون سليم وحالته الصحية ممتازة..
(لأن ممكن يتغير هذا الرقم مثلما سنرى في بعض الحالات المرضية)..مكن فى بعض الحالات نضرب فى 0.6 أو 0.8 أو 1.2
2/ السعرات المشتقة من البروتين (بالسعر الحراري) = احتياجاتك من البروتين×4 >>>>> لماذا ضربنا بـ 4؟؟!
لأن الجرام الواحد من البروتين يمدنا بــ 4 سعر حراري..
ب/ الدهون:
1/ السعرات المشتقة من الدهون (بالسعر الحراري)= (ناتج الطاقة الكلية × 25 ) ÷ 100
نضرب بـ 25 لأن المفروض إن الدهون ما تشكل أكثر من 25% من غذاءنا وهذا أيضا للشخص السليم..
2/ الإحتياجات من الدهون (بالجرام) = السعرات المشتقة من الدهون÷ 9
لان جرام الدهون يعطى 9سعر حرارى
جـ/ الكربوهيدرات:
الفرق بين مجموع البروتين والدهون مطروحا من الطاقة الكلية..إذن
1/ السعرات المشتقة من الكربوهيدرات (بالسعر الحراري) = الطاقة الكلية_ (السعرات المشتقة من البروتين+ السعرات المشتقة من الدهون).
2/ الإحتياجات من الكربوهيدرات (بالجرام) = السعرات المشتقة من الكربوهيدرات÷ 4 <<<<<<<
لان جرام الكربوهيدرات يعطى 4 سعر حرارى
ثم بعد ذلك بعد ان عرفنا السعرات الكلية للشخص و كمية الدهون و البروتين و الكربوهيدرات بالجرام
يجب أن نقوم بتقسيم هذة الإحتياجات على الوجبات
و هذا سوف يتبع فى مشاركة تالية بعد تجهيز جداول المجموعات التبادلية إن شاء الله
و يمكن الان الإستعانة بهذة الحاسبة من موقعى
http://www.geocities.com/helmy_diet/dietitianplanner.html
http://www.geocities.com/helmy_diet/weight.htmبسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اولاً نأخذ الطريقة العادية ، ثم بعد ذلك نتكلم و نشرح طرق
Har-Ben
Owen
Mifflin
WHO
أولاً تؤخذ القياسات الانثروبومترية للشخص
و هى الطول و الوزن و العمر و كذلك سمك طبقة الدهن ( و ممكن الإستغناء عن سمك طبقة الدهن فى حالة عدم توافر الادوات )
ثانياً قياس ال BMI
و يتم قياسها عن طريق المعادلات الأتية :
الوزن بالكيلو جرام / مربع الطول بالمتر
BMI = W (kgm) /H(meter)^2
حيث H الطول بالمتر ، و W الوزن بالكيلوجرام
و تتم مقارنة القيمة الناتجة مع الجدول التالى
إذا كانت الدرجة أقل من 16 فهذا يعنى سوء تغذية شديد
إذا كانت الدرجة من 16 - 19 فهذا يعنى ضعف فى الجسم ناتج عن الإجهاد و قلة الاكل
إذا كانت الدرجة من 20 - 25 فهذا هو الوزن المثالى السليم
إذا كانت الدرجة من 26 إلى 30 فهذة بداية السمنة و يجب المراقبة حتى لا تتطور زيادة الوزن
إذا كانت الدرجة أعلى من 30 فهذا يعنى ان لدية سمنة و يحتاج إلى تمارين رياضية و ريجيم غذائى
إذا كانت الدرجة أعلى من 40 فهذة سمنة مفرطة ، و تشكل خطراً جسيماً . و يحتاج تدخل سريع
و هذة الخطوة مهمة لكى نعرف هل هذا الشخص بدين ام نحيف أم شخص مثالى
ثالثاً :
حساب الوزن المثالى
بالنسبة للذكور
IW=H-100-((H-150)/4)
و بالنسبة للإناث تحسب هكذا :
IW = H-100- ((H-150)/2)
حيث IW هو الوزن المثالى
و H هى الطول بالسنتيمتر
و الان إلى حساب الطاقة
أ - ثم يتم حساب ال bmr
بالمعادلة الاتية
الوزن المثالى X 22.5
و القيمة الناتجة هى طاقة التمثيل القاعدى التى يبذلها هذا الشخص و تعريفها :
"هي الطاقة المستهلكة لهضم الغذاء وأيضه وتحويله من صورته المعقدة إلى صورة بسيطة يتم الاستفادة منها بالجسم في العمليات المختلفة."
ب - ثم تحسب طاقة المجهود كالتالي:
الوزن المثالي× 7 إذا كان مجهودك بسيط.
أو >>>>>>> × 11 إذا كان مجهودك متوسط.
أو >>>>>>> × 22 إذا كان المجهود شاق.
جـ/ طاقة الهضم:
طاقة الهضم=[ 10 × (طاقة التمثيل القاعدي+ طاقة المجهود)]÷ 100
و فى النهاية
الطاقة الكلية= (الطاقة القاعدية أو طاقة التمثيل القاعدي+ طاقة المجهود+ طاقة الهضم )
إذا كان الوزن زائداً نطرح 500 من الطاقة الكلية و إذا كان ناقصاً نضيف 500 و إذا كان مثالياً لا نضيف أو نطرح شيئاً , و هذة تسمى طاقة النمو
حساب الاحتياجات من العناصر الغذائية:
أ/ البروتين:
1/ الاحتياجات من البروتين (بالجرام) = وزن الجسم المثالي× 1<<<<<<<< هذا في حالة إن الشخص يكون سليم وحالته الصحية ممتازة..
(لأن ممكن يتغير هذا الرقم مثلما سنرى في بعض الحالات المرضية)..مكن فى بعض الحالات نضرب فى 0.6 أو 0.8 أو 1.2
2/ السعرات المشتقة من البروتين (بالسعر الحراري) = احتياجاتك من البروتين×4 >>>>> لماذا ضربنا بـ 4؟؟!
لأن الجرام الواحد من البروتين يمدنا بــ 4 سعر حراري..
ب/ الدهون:
1/ السعرات المشتقة من الدهون (بالسعر الحراري)= (ناتج الطاقة الكلية × 25 ) ÷ 100
نضرب بـ 25 لأن المفروض إن الدهون ما تشكل أكثر من 25% من غذاءنا وهذا أيضا للشخص السليم..
2/ الإحتياجات من الدهون (بالجرام) = السعرات المشتقة من الدهون÷ 9
لان جرام الدهون يعطى 9سعر حرارى
جـ/ الكربوهيدرات:
الفرق بين مجموع البروتين والدهون مطروحا من الطاقة الكلية..إذن
1/ السعرات المشتقة من الكربوهيدرات (بالسعر الحراري) = الطاقة الكلية_ (السعرات المشتقة من البروتين+ السعرات المشتقة من الدهون).
2/ الإحتياجات من الكربوهيدرات (بالجرام) = السعرات المشتقة من الكربوهيدرات÷ 4 <<<<<<<
لان جرام الكربوهيدرات يعطى 4 سعر حرارى
ثم بعد ذلك بعد ان عرفنا السعرات الكلية للشخص و كمية الدهون و البروتين و الكربوهيدرات بالجرام
يجب أن نقوم بتقسيم هذة الإحتياجات على الوجبات
و هذا سوف يتبع فى مشاركة تالية بعد تجهيز جداول المجموعات التبادلية إن شاء الله
و يمكن الان الإستعانة بهذة الحاسبة من موقعى
http://www.geocities.com/helmy_diet/dietitianplanner.html
http://www.geocities.com/helmy_diet/weight.htmبسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته