د.عبدالعزيزالعثيمين
09-11-2007, 01:19
التغذية السليمة تعني ببساطة حصول الفرد علي قدر معينمن الطاقة والعناصر الغذائية والسوائل تكفي للحفاظ على الصحة.
هذا المفهوم يبدوبسيطا لكن توزيع العناصر الغذائية ووظائفها وتنوعها يفرض نوعا من التحدي إذ انه منالناحية الغذائية لايوجد غذاء كامل يفي بجميع احتياجات الإنسان من العناصرالغذائية.
فعلى سبيل المثال البرتقال يمد الجسم بفيتامين C والفولات لكنهلايحتوي على فيتامين B12 والجبن مصدر للكالسيوم وفيتامينB12 لكنه لايحتوي عليفيتامين C
لهذه الأسباب مجتمعة سعي المهتمين بتغذية الإنسان إلى إيجاد أنظمةبسيطة تمكن الإنسان من تخطيط وجبة صحية ومتوازنة بطرق عملية وتضمن حصول الفرد علىجميع العناصر الغذائية التي يحتاجها ومن هذه الأنظمة بل وأحدثها على الإطلاق هونظامالهرم الغذائي Food pyramid الذي قامت إدارة الأغذية والزراعة الأمريكية بطرحالنسخة الجديدة منه في 19 أبريل 2005بالتزامن مع طرح الأكاديمية الوطنية للعلوم فيالولايات المتحدة الأمريكية للمتناولات التغذوية المرجعية
*ماهو الهرم الغذائي:
الهرم الغذائي هو عبارة عن رسم بياني تظهر فيه المجموعات الغذائية على شكل ألوان ترمز لتلك المجموعات
http://www.dr-alothaimeen.net/upload2//uploads/images/domain-ffb89eadd0.gif
http://up-00.com/uploads/1164c9254f.gif (http://up-00.com)
1)- أللون البرتقالى يرمز لمجموعة الخبز والحبوب
2)- اللون الأخضر يرمز لمجموعة الخضروات
3)- اللون الأحمر يرمز لمجموعة الفواكه
4)- اللون الأصفر يرمز لمجموعة الزيوت والدهون
5)- اللون الأزرق يرمز لمجموعة الحليب والمنتجات اللبنية
6)- اللون الأرجواني يرمز لمجموعة اللحوم والبقول والمكسرات
صدرت هذه النسخة المعدلة من الهرم الغذائي مع بعض التوصيات الغذائية بهدف تعريف ومساعدة الجمهور في اختيار النوعية والكمية اليومية من الأغذية الكافية للحفاظ على الصحة والسيطرة على كمية السعرات الحرارية اليومية والدهون والكولسترول والسكر والصوديوم في الوجبات الغذائية للأفراد.
*أهم خصائص الهرم الغذائي الجديد:
أ)- كل المجموعات الغذائية على درجة واحدة من الأهمية ويجب على الفرد الأخذ من كل المجموعات يوميا لذلك تظهر في الهرم الغذائي الجديد على مستوي واحد.
ب)- عرض اللون في المجموعات يوضح النسبة التي يجب تناولها بالنسبة للمجموعات الأخرى.وعرض اللون في المجموعة الواحدة في القاعدة وضيقه في القمة يدل علي أنه ليس كل الأغذية في المجموعة الواحدة بنفس الجودة في مجموعة الحبوب يدل علي أن الحبوب الكاملة هي الأفضل وفي مجموعة الحليب الألبان المنزوعة الدسم والقليلة الدسم هي الأفضل.
ج)- الخصوصية تظهر في الرجل الذي يصعد السلم أي أن مقدار ماتأكل مرتبط بالنشاط اليومي المبذول وأن الحركة والرياضة هي أيضا ضرورية مع الغذاء الجيد لتحقيق الصحة
هذا المفهوم يبدوبسيطا لكن توزيع العناصر الغذائية ووظائفها وتنوعها يفرض نوعا من التحدي إذ انه منالناحية الغذائية لايوجد غذاء كامل يفي بجميع احتياجات الإنسان من العناصرالغذائية.
فعلى سبيل المثال البرتقال يمد الجسم بفيتامين C والفولات لكنهلايحتوي على فيتامين B12 والجبن مصدر للكالسيوم وفيتامينB12 لكنه لايحتوي عليفيتامين C
لهذه الأسباب مجتمعة سعي المهتمين بتغذية الإنسان إلى إيجاد أنظمةبسيطة تمكن الإنسان من تخطيط وجبة صحية ومتوازنة بطرق عملية وتضمن حصول الفرد علىجميع العناصر الغذائية التي يحتاجها ومن هذه الأنظمة بل وأحدثها على الإطلاق هونظامالهرم الغذائي Food pyramid الذي قامت إدارة الأغذية والزراعة الأمريكية بطرحالنسخة الجديدة منه في 19 أبريل 2005بالتزامن مع طرح الأكاديمية الوطنية للعلوم فيالولايات المتحدة الأمريكية للمتناولات التغذوية المرجعية
*ماهو الهرم الغذائي:
الهرم الغذائي هو عبارة عن رسم بياني تظهر فيه المجموعات الغذائية على شكل ألوان ترمز لتلك المجموعات
http://www.dr-alothaimeen.net/upload2//uploads/images/domain-ffb89eadd0.gif
http://up-00.com/uploads/1164c9254f.gif (http://up-00.com)
1)- أللون البرتقالى يرمز لمجموعة الخبز والحبوب
2)- اللون الأخضر يرمز لمجموعة الخضروات
3)- اللون الأحمر يرمز لمجموعة الفواكه
4)- اللون الأصفر يرمز لمجموعة الزيوت والدهون
5)- اللون الأزرق يرمز لمجموعة الحليب والمنتجات اللبنية
6)- اللون الأرجواني يرمز لمجموعة اللحوم والبقول والمكسرات
صدرت هذه النسخة المعدلة من الهرم الغذائي مع بعض التوصيات الغذائية بهدف تعريف ومساعدة الجمهور في اختيار النوعية والكمية اليومية من الأغذية الكافية للحفاظ على الصحة والسيطرة على كمية السعرات الحرارية اليومية والدهون والكولسترول والسكر والصوديوم في الوجبات الغذائية للأفراد.
*أهم خصائص الهرم الغذائي الجديد:
أ)- كل المجموعات الغذائية على درجة واحدة من الأهمية ويجب على الفرد الأخذ من كل المجموعات يوميا لذلك تظهر في الهرم الغذائي الجديد على مستوي واحد.
ب)- عرض اللون في المجموعات يوضح النسبة التي يجب تناولها بالنسبة للمجموعات الأخرى.وعرض اللون في المجموعة الواحدة في القاعدة وضيقه في القمة يدل علي أنه ليس كل الأغذية في المجموعة الواحدة بنفس الجودة في مجموعة الحبوب يدل علي أن الحبوب الكاملة هي الأفضل وفي مجموعة الحليب الألبان المنزوعة الدسم والقليلة الدسم هي الأفضل.
ج)- الخصوصية تظهر في الرجل الذي يصعد السلم أي أن مقدار ماتأكل مرتبط بالنشاط اليومي المبذول وأن الحركة والرياضة هي أيضا ضرورية مع الغذاء الجيد لتحقيق الصحة